大家平时早上都是吃什么作为早餐的呢，一般最为常见的早餐大概就是粥配包子，如果有的时候时间来不及就会在早餐摊上买个煎饼。一般很少人会选择在早餐吃点馒头的。为什么呢，因为馒头干干的没有味道。其实，不要小看这白白的馒头，它的营养价值还是非常高的，大家不妨下次尝试吃一些馒头作为早餐。

　　馒头的营养价值

　　馒头是面粉经过发酵之后再上锅蒸出来的面食。因为一般只添加酵母进行发酵，而酵母对人体也是有益的，所以可以说馒头是天然无添加的食品，不需要担心添加剂的问题。所以营养价值是比较高的。

　　蛋白质

　　馒头本身所含有的蛋白质含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一种高蛋白质的食物。有研究发现，每1公斤的干酵母中含有的蛋白质含量相当于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的猪肉中所含有的蛋白质含量，而且馒头本身也比大饼、面条蛋白质含量高，所以一个蒸好的馒头其蛋白质的含量是相当高的。

　　碳水化合物

　　馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收，如果早上吃馒头的话，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。

　　馒头的功效与作用

　　馒头虽然看起来朴实无华，容易被人们忽略，但是其对人体健康的好处却是不应该被大家忽视的。

　　缓解压力

　　面粉在经过酵母发酵之后，不仅改变了其性状，而且其营养价值也提高了不少，其中就有富含抗氧化的物质。馒头中的钙质是非常丰富的，每100克的馒头里面含有38毫克的钙质，而人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张，所以早餐适当吃一些馒头，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。

　　不易长胖

　　馒头的热量与米饭相比较的话，其热量更低，只有米饭的70%，而且其脂肪和糖类的含量也比米饭低，所以如果想要减肥的女性朋友，不妨尝试将米饭用馒头代替，这样可以有效避免节食对身体带来的伤害，而且不会长胖。

　　振奋精神

　　我们都知道，如果人体体内缺乏维生素B1和维生素B2的话，就会感觉到全身无力、没有精神，容易感觉到疲劳。而馒头中含有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素，可以起到振奋精神的作用。

　　保护肠胃

　　馒头是发酵产品，所以食用后，更加有益于人体的消化吸收，尤其是对于那些肠胃功能比较弱、体形消瘦、儿童等，适当的多吃一些馒头，能够起到保护肠胃、利于消化的作用。

　　馒头的热量

　　馒头的营养价值和功效作用大家已经了解了，但是女性朋友们还是会担心馒头的热量，如果它的热量太高，肯定是会导致我们身体发胖的。那么，馒头的热量是否高呢?

　　每100克的馒头大约含有221大卡的热量，其热量比米饭还要低，所以相比较一般我们日常所吃的主食来说，馒头的热量是比较低的，所以大家可以放心的食用馒头，而不用担心发胖的问题。

　　不过馒头中的碳水化合物比较多，是可以直接为人体功能的，而晚上我们活动比较少，并不需要那么多的能力，所以最好在早餐或者午餐的时候吃馒头，而不要选择在晚餐吃馒头，这样能量消耗不掉，就会在体内堆积成为脂肪，导致身体发胖。

　　馒头配什么菜

　　馒头一般吃起来是没有什么味道的，所以如果光吃馒头的话，可能很多人都会咽不下去，如果能够搭配一下菜肴一起食用的话，不仅能够均衡身体的营养，而且还能够增加馒头的味道。那么，适宜和馒头搭配在一起食用的菜肴有哪些呢?

　　实际上，可以与馒头搭配在一起食用的菜肴是非常多的，例如搭配咸菜、老干妈、四季豆、乳腐等味道都是非常不错的，不过如果是早餐的话，从营养学的角度来讲，小编建议大家最好搭配一下清淡、新鲜的蔬菜在一起吃比较好，尽量不要搭配老干妈、咸菜这样的，一则一大早吃太辣的东西会刺激肠胃，另一方面，咸菜这些经过腌制过的菜维生素含量并不是很高，长期这样吃的话，会导致身体营养摄入失衡，对我们的健康无益。

　　所以小编建议大家在吃馒头的时候，可以搭配新鲜的蔬菜或者水果等食物一起吃，这样营养更加的均衡，身体才能更加的健康。